Be pasih mesambel matah (bahasa Bali: ikan laut sambal mentah) adalah nama salah satu makanan khas Bali.

Makanan ini terbuat dari ikan laut segar, yang dilaburi dengan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, terasi, garam dan kadang-kadang dengan kencur. Setelah bumbu ikannya meresap, lalu dipanggang dengan arang kayu atau arang batok kelapa. Adapun bahan sambalnya terdiri atas bawang merah, cabai rawit, sereh, terasi bakar, garam, dan bisa juga ditambahkan cabai besar untuk memberi tambahan rasa. Bahan-bahan tersebut dicampur, dirajang halus, lalu diremas-remas untuk menyatukan rasa. Terakhir, ditambahkan minyak kelapa asli dan air perasan jeruk limau.

Makanan ini disajikan biasanya bersama dengan nasi, plecing kangkung dan daun kemangi. Makanan ini cukup populer di daerah-daerah pesisir Bali; diantaranya di pantai Jimbaran (Kuta), pantai Sanur (Denpasar), dan pantai Lebih (Gianyar) (wikipedia/e-kuta.com)

Hal ini biasanya dilakukan pada hari besar keagamaan misalnya pada waktu hari raya Galungan dan Kuningan.Makanan yang dimasukkan seperti lawar daging, lawar “klungah”(kelapa yang masih muda), daun ubi dll.Dan dalam prosesnya makanan yang sudah dimasukkan tadi harus dihangatkan/ditaruh di dekat perapian,biasanya dilakukan pada saat memasak pada pagi,siang dan sore hari.Karena prosesnya itulah maka dinamai “Timbungan”.Mengenai rasanya tentulah sangat gurih dan nikmat. (wikipedia/e-kuta.com)

Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya.

Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Depot Soto Ayam Pak Sadi ini sudah berdiri sejak tahun 1970 dan terkenal dengan rasa koya sotonya yang khas. Karena terkenalnya kelezatan soto ayam tersebut, maka masyarakat umum menyebut semua soto ayam khas Surabaya sebagai Soto Ayam Ambengan.

Soto Ayam Ambengan terdiri dari daging ayam (daging, jerohan, kulit, brutu), telur, nasi putih, bihun, kubis cacah dan kuah kaldu ayam. Biasanya para pecinta makanan ini kemudian mencampur makanannya dengan koya (bubuk yang terbuat dari parutan kelapa, tumbukan kerupuk udang, dan bawang putih), kerupuk, sambal, dan jeruk nipis. Ada pula yang kemudian masih menambahkan kecap manis atau kecap asin sesuai selera.

Soto Ayam Ambengan ini sudah hadir di beberapa lokasi di Bali seperti Jalan Raya Kuta, Jalan Teuku Umar dan tempat lain.

Foto :alexselly.blog.com

Sebenarnya bingung mo makan apa, tapi kali ini pengen tempat berbeda lah, bukan Gemah Ripah, sate babi di Lapangan Puputan, Siomay di Lapangan Renon, atau Ayam Betutu Gilimanuk di Jalan Merdeka, tapi pengen coba menu lain yang di seputar jalan raya Renon.

Akhirnya pilihan jatuh pada Warung kampoeng, seperti yg sempat saya lihat di iklan Jawa Pos. Dalam pikiran sih, ini apanya ya yang bernuansa kampoeng? Penasaran sih..

Sampai di sana, kesan pertama sih biasa saja, nothing special. Yang unik itu di dalamnya, ada interior dari tempat kurungan ayam jago (bahasa Balinya di kampung sy, namanya Guungan) dicat berwarna putih, terus dibalut dengan padi. Yang lainnya ada lampu-lampu dengan bingkai bulat cukup besar.

Tapi menurut sy sih masih kurang kesan kampoeng nya, mestinya diset sesuai dengan suasana kampung

Kami pun liat-liat menu. Menu andalan sepertinya seafood seperti Gurami Pepes, Bakar dan olahan lain. Tambahan lain sangat umum, ada nasi goreng, cap cay, ayam Kalasan, Ayam Prambanan dll. Minuman yang kami pilih es Daluman (duh jadi inget suasana kampung nih..). Menu penyegar lainnya selain soft drink, ada Es teler, juice dll.

Menu yang kami coba adalah Gurami Pepes (nunggu lumayan lama karena prosesnya agak lama), Ayam Kalasan (ayam goreng manis, plus bumbu kecap + cabe), Cap Cay dan tentunya nasi putih.

Kesan dan pesan sih, suasana kampungnya kurang dapet, mesti ditambah kalee ya. Terus juga variasi makanannya terutama seafood ditambah seperti di Mang Engking, baru tuh pak Manteb rasanya..:)))

Buat yang pernah makan di Warung Kampoeng, please kasi review nya juga donk ya. Next time yang akan sy review mungkin masakan Sunda, Bumbu Desa dan juga Soto Ayam Pak Sadi (penasaran dari bulan lalu nih, soalnya cabangnya ada di beberapa tempat).

See you..

Ini adalah hidangan khas Indonesia yang pada dasarnya adalah campuran sayuran plus dengan saus kacang. Ini merupakan menu yang sangat umum dari pedagang asongan atau warung di pinggir jalan. Meskipun Anda dapat mencoba makanan ini di restoran Indonesia di seluruh dunia, itu adalah unik di Bali untuk kebanyakan atas saus. Bukan hanya saus ringan, meliputi saus dan mantel masing-masing bahan tunggal. Saus begitu umum, pada kenyataannya, bahwa Anda dapat membeli blok pasta di toko kelontong dan hanya menambahkan air panas untuk membuat. Pembelian blok sebagai suvenir untuk membuat Anda sendiri Gado Gado ketika Anda pulang!
Bubuh Injin

Ini adalah makanan penutup tradisional dari Bali, dan merupakan bubur beras. Apa yang membuatnya berbeda dari bubur beras Barat adalah bahwa hal itu terbuat dari beras hitam lokal. Santan juga merupakan bahan utama, membuat seluruh hidangan yang luar biasa kaya dan lembut. Hal ini tentunya hidangan makanan penutup yang paling populer di antara pengunjung ke Bali, dan jika Anda memiliki gigi manis Anda benar-benar harus mencobanya.
Godoh Gedang

Anda tidak dapat mengatakan apa Godoh Gedang sampai Anda menggigitnya. Setelah itu rasa pertama, bagaimanapun,, AOS mungkin tidak tahu bahwa Anda, Äôre makan pisang goreng lezat. Ini adalah makanan ringan yang sangat umum dijual oleh penjual makanan di Bali, serta lainnya bahasa Indonesia dan Singapura lokasi. Ini pisang belur dan kemudian digoreng diperkenalkan ke daerah itu pada abad ke-16 oleh Portugis, dan telah tertangkap menjadi hampir hidangan nasional. Cobalah ditutupi dengan gula kayu manis atau krim segar untuk mengisi dan snack sore manis.
Durian

Meskipun Anda mungkin tidak pernah bahkan mengkonsumsi buah ini saat Anda berada di Bali, anda pasti akan mencium baunya. Dikenal sebagai, Äúking buah,, Äù durian memiliki bau yang kuat yang paling sering digambarkan oleh pengunjung sebagai sangat menyenangkan. Namun, penduduk setempat menganggap itu makanan lezat, dan buah kuat telah dikatakan memiliki rasa seperti kacang atau custardy. Bali liburan paket yang mencakup wisata lokal hari sering termasuk menghentikan pasar segar di mana Anda dapat membeli buah. Cobalah kalau anda berani!
Babi Guling

Ini adalah makanan harus-coba untuk setiap pengunjung ke Bali. Banyak restoran wisata dan hotel akan menawarkan malam yang istimewa lengkap dengan babi guling. (image : wikipedia.org)

Ada banyak tempat selain restoran dan warung untuk menemukan kesenangan Indonesia. Sate dijual oleh vendor di jalan dan di pasar lokal dan pasar malam. Tapi tempat favorit saya untuk sate adalah di pedesaan saat Anda bepergian ke luar daerah wisata. Anda akan melihat orang-orang berkerumun di sekitar pohon di persimpangan jalan dan Anda dapat menjamin sate sedang dijual.

Tempat lain untuk mencoba sate berada di warung di kota-kota kecil dan desa. Anda juga akan menemukan sate yang selalu pada menu di festival kuil.

Siapa bilang kini makan seafood di pantai Jimbaran mahal selangit. Siapa bilang kalau harga paket yang kami jual ngga bakalan cukup membuat Anda kenyang. Paket berikut ini adalah paket paling laris di Gekko Tiram Cafe dengan membayar hanya Rp. 120.000 per menu. 100 % yang membeli paket kami yang satu ini puas..Ingat loh 100%!

Paket hemat II – hanya Rp. 120.000/orang
300 gram fish, 300 gram Crab, 3 sate Squid, 3 pieces mussels, 3 pieces prawn

Juga Sudah termasuk :
Welcome Drink, handuk dingin, soup, nasi putih, vegetable, air mineral, sauce dan buah-buahan segar.

Keterangan :
Squid = cumi-cumi, mussel =tiram, kerang, prawn=udang, scrab=kepiting

Harga cuma Rp. 250.000 120.000/menu

Pemesanan :
Telp. 0361 27865 24, 081933 010 670 YM : baliberjaya, Email : sales(at)e-kuta.com

Paket hemat II – hanya Rp. 120.000/orang
300 gram fish, 300 gram Crab, 3 sate Squid, 3 pieces mussels, 3 pieces prawn

Juga Sudah termasuk :
Welcome Drink, handuk dingin, soup, nasi putih, vegetable, air mineral, sauce dan buah-buahan segar.

Keterangan :
Squid = cumi-cumi, mussel =tiram, kerang, prawn=udang, scrab=kepiting

Harga cuma Rp. 250.000 120.000/menu

Pemesanan :
Telp. 0361 27865 24, 081933 010 670 YM : baliberjaya, Email : sales@e-kuta.com

Pembayaran dan pembelian voucher? Masuk ke SINI

Anda juga bisa menikmati aneka paket seafood di Pantai Jimbaran di SINI

Sumber : http://www.youtube.com/watch?v=rZxdQXp89fg